Samsara Piemonte DOC Barbera Appassimento, Marchesi di Barolo 0.75 л.

Samsara от Marchesi di Barolo представляет насыщенный, мягкий стиль пьемонтской Барберы. Вино изготавливают из подвяленного винограда: метод appassimento усиливает концентрацию вкуса и придаёт фруктовым оттенкам выразительность. В букете сочетаются тёмная вишня, ежевика и сливовый джем, дополненные сухофруктами и тёплыми пряностями. Полный, обволакивающий вкус завершается продолжительным ягодно-пряным послевкусием.

Насыщенный рубиново-красный.

Полный, сочный и округлый, с мягкими, шелковистыми танинами. Спелые ягодные и фруктовые оттенки сочетаются с пряными нюансами, переходящими в долгое послевкусие.

Выразительный, со спелыми тёмными ягодами, вишней, ежевикой и сливовым джемом. Фруктовую основу дополняют оттенки сухофруктов, корицы, мускатного ореха и лёгкий нюанс ванили.

Подойдёт к говядине на гриле, запечённой баранине, дичи и мясным рагу. Хорошо дополнит пасту с насыщенным мясным соусом или белыми грибами, а также выдержанные твёрдые сыры.

Температура подачи

16–18 °C.

• Подвяливание перед ферментацией. Для Samsara виноград собирают вручную и укладывают в небольшие ящики. Несколько недель ягоды находятся в проветриваемом помещении с контролируемой температурой, постепенно теряя часть влаги. Это позволяет сконцентрировать содержащиеся в них вещества.

• Около двух недель ферментации. После подвяливания ягоды отделяют от гребней, дробят и отправляют на ферментацию в ёмкости с контролируемой температурой. Так создаётся насыщенный фруктовый профиль вина.

• 100% Барбера. Samsara изготовлена исключительно из одного из традиционных сортов Пьемонта. Технология appassimento придаёт ему особенно округлый и концентрированный характер.

• Семейная история с 1929 года. Семья Аббона приобрела исторические погреба Marchesi di Barolo в 1929 году и продолжила дело маркизов Фаллетти. Сегодня винодельческая история семьи насчитывает шесть поколений.

• Исторические погреба в Бароло. В хозяйстве сохранились пять старинных бочек, принадлежавших маркизе Джулии Фаллетти Кольбер. После бережной реставрации они остаются пригодными для использования. Это часть истории производителя; сведения о выдержке Samsara в этих бочках отсутствуют.